Fastelavnsboller - Svenske Semlaboller

Boller

• 75 g smør
• 2 dl sødmælk
• 25 g gær
• 1 æg
• 40 g sukker
• 1 knivspids salt
• 1½ tsk. stødt kardemomme
• 420 g mel
• 2 tsk. bagepulver
• 1 æg til pensling

1. Smelt smørret, kom mælken i og varm det til ca. 37 grader. 
2. Smuldr gæren i væsken og rør gæren ud. 
3. Kom æg, sukker, salt og kardemomme i. 
4. Bland mel og bagepulver sammen, tilsæt lidt ad gangen
   og ælt dejen sammen til den er glat og smidig
5. Lad dejen hæve overdækket i 30 minutter.  
6. Del dejen og form 12 boller. 
7. Lad bollerne efterhæve i 30 minutter på bagepapir på en bageplade. 
8. Pensl bollerne med et sammenpisket æg.
9. Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200 grader alm. temperatur
   i cirka 10-12 minutter.
10. Lad bollerne køle af på en bagerist. 

Fyld

• 100 g marcipan
• 1 dl mælk

1. Skær et lille låg af hver bolle. Brug en gaffel, og udhul bollernene.  
2. Bland indmaden fra bollerne med marcipanen tilsæt mælk lidt ad gangen
   til du har en blød masse.
3. Fordel marcipanmassen i bunden af bollerne.

Flødecreme

• 1/2 brev kagecreme
• 2,5 dl mælk
• 5 dl piskefløde

1. Pisk kagecreme og mælk sæt det koldt i ca 20 min.
2. Pisk fløden til en fast flødskum.
3. Vend forsigtig cremen i flødeskummet.
4. Hæld flødecremen i en sprøjtepose med en stjertyl.
5. Fyld bollerne, sæt låget på.
 

Pynt

• Flourmelis
• Frysetørret kirsebær